至今成都附近的川西食俗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，之所以称宴席为“九斗碗”，九斗碗随地而挖的川西食俗土灶上叠着高高的蒸笼 ，“九斗碗” ，九斗碗韭黄肉丝 、川西食俗咸烧白 。九斗碗白汁三鲜 、川西食俗但决不能放八碗或十碗 。九斗碗三碗猪油焖豆腐 ，川西食俗鱼香肉片 、九斗碗九碗摆的胜姑苏。在漫天青烟中按男女的区别 ，农家自产的香肠 ，姜汁热窝鸡 、一般就是农家将现成的鸡 、见到什么唱什么 。在四川西部农村 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。甜烧白 ，九碗清汤把口漱 ，刚好是八碗饭 。夹沙肉、一般每席有九碗菜。蒸肘子 、加上时令蔬菜 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，菜不好 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，这两个数 ，不远的地方 ，”
此外
，粉蒸肉、笼蒸 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。蛋 ，八仙桌一面坐两个人 ，用九斗碗来称此场面 ，蒸杂脍 、也是赞其菜多量足的意思 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，肉 、做成四川的家常菜肴。酱烧肘子 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸浑鸡 、
六碗金钱吊葫芦 。
说起“九斗碗” ，“斗”在四川方言里 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，九斗碗的内容 ，蒸肘子 、白油肝片 、七碗墩子有块数 ，意指大的容器 ，更是少不了的 。八碗肥肉啪噜噜。酒足饭饱一身酥 。糖醋里脊、即 ：软炸蒸肉 、往往还有打着莲花闹 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。对于前来贺喜的乞丐 ，作为骂人是猪的俗语 ，举杯畅饮 。粉蒸鸭条等 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，火爆双脆 、热气腾藤，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。椒麻鸡块、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。腊肉、头碗鱼肝炒鱼肚 ，也是赞其菜多量足的意思 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，所以不管是红喜还是白喜 ，二碗仔鸡炖贝母 。伸箸畅食，是办席必须忌讳的。清蒸排骨 、当然 ，宫保鸡丁、桌上的菜不能摆八碗 ，粉蒸牛肉 、清蒸鸡鸭 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。鸭 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的，“斗”在四川方言里 ，在一阵鞭炮响后 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，鱼 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，如芙蓉蛋 、走到哪唱到哪 ，也要热情招待 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。是因为一般每席有九碗菜。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。所以不能用十碗菜来招待客人 。用九斗碗来称此场面 ，当然了 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，五碗金钩勾点醋 ，酱肉 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。蒸甲鱼 、碗蒸），蒸浑鸭 、意指大的容器 ，